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?高血壓患病率14?.5%、糖尿病患病率5?.74%、高膽固醇血癥患病率10?.73%，肥胖率6?.94%(標(biāo)化率7?.28%)……最新的廣州市成人高危因素監(jiān)測(cè)顯示，15歲及以上成年人慢性病發(fā)生率日益增多。“與最新公布的居民膳食指南相比，飲食清淡的廣州市民在油鹽攝入方面雖較北方要低，但仍略顯超標(biāo)，飲食沒有多元化，蔬菜水果攝入量偏低。”南方醫(yī)科大學(xué)第五附屬醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任宋杰麗說，錯(cuò)誤飲食認(rèn)識(shí)、習(xí)慣導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不平衡，引致慢性疾病高發(fā)，“在吃飽已不是太大問題情況下，怎么吃好非常重要”。

慢性病高發(fā)多數(shù)與飲食有關(guān)

為加強(qiáng)廣州市心腦血管疾病的防控，改善居民健康狀況、延長(zhǎng)人均壽命，廣州市疾控中心已建立心腦血管事件監(jiān)測(cè)、慢病危險(xiǎn)因素調(diào)查、死因監(jiān)測(cè)、基本公共衛(wèi)生服務(wù)包管理等相結(jié)合的綜合監(jiān)測(cè)體系，全面覆蓋所有區(qū)。

?最新一期監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2014年全市共報(bào)告心腦血管病事件36075人次，平均年齡69?.6歲。心腦血管疾病死亡17939例，位列死因順位第一位。同期慢性病監(jiān)測(cè)顯示，廣州15歲及以上居民自報(bào)慢性病患病率前10位依次是高血壓、糖尿病、慢性鼻炎和鼻咽炎、慢性消化系統(tǒng)疾病、脂蛋白代謝紊亂、痛風(fēng)、骨質(zhì)增生、冠心病、中風(fēng)、惡性腫瘤。“這些高發(fā)的慢性病，大都與我們的飲食習(xí)慣有著密切關(guān)系，如油鹽攝入量過高，就會(huì)導(dǎo)致高血壓、糖尿病等疾病高發(fā)。”宋杰麗說。

很多人沒達(dá)到膳食指南標(biāo)準(zhǔn)

宋杰麗透露，5月13日公布的最新版居民膳食指南中，以往十大注意事項(xiàng)已經(jīng)被減少到六大事項(xiàng)，“但如果能逐條按照膳食指南的要求飲食，至少在營(yíng)養(yǎng)攝入層面是能夠做到合理、科學(xué)的。”新版膳食指南建議食物多樣、谷類為主，平均每天攝入12種以上食物每周25種以上，在這個(gè)領(lǐng)域老廣的主要問題在于很難做到每天的攝入食物多樣，飲食偏向單一。

?新版膳食指南建議吃動(dòng)平衡、健康體重，每周至少進(jìn)行5天中等強(qiáng)度身體活動(dòng)，累計(jì)150分鐘以上，主動(dòng)身體活動(dòng)最好每天6000步。現(xiàn)實(shí)生活里，老廣們的鍛煉率為4?0?.4?%，經(jīng)?常?鍛?煉?率?為26.45%，高強(qiáng)度活動(dòng)鍛煉天數(shù)平均是2?.78天/周，平均68?.25分鐘/天，中強(qiáng)度活動(dòng)平均是3?.9?1天/周，平均56?.02分鐘/天。新版膳食指南建議多吃蔬果、奶類、大豆，保證每天攝入300-500g蔬菜、200-350g新鮮水果、液態(tài)奶300g。但廣州市疾控中心監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，所有市民的蔬菜水果攝入不足，比例為46?.96%，“蔬菜水果是人體最主要的膳食纖維、抗氧化劑的來源，這部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入不足，也就直接導(dǎo)致諸多慢性病的高發(fā)。”

?油鹽攝入量高于建議攝入值

?據(jù)介紹，廣州人的飲食偏清淡，這是相對(duì)于北方人群重油重鹽的飲食習(xí)慣而言的。

?新版膳食指南中建議少鹽少油、控糖限酒，成人每天食鹽不超過6g，每天烹調(diào)油25-30g。但現(xiàn)實(shí)生活中，廣州市民食用鹽平均攝入量為6.8克/人·日，食用油平均攝入量為31?.3克/人·日，均高于建議攝入值的上限。在廣州一些農(nóng)村地區(qū)，日平均油鹽攝入量更高于這一數(shù)值。而在限酒方面，市民做得也不太好，飲酒率為26?.17%，重度飲酒率為3.06%。

?值得注意的是，廣州特有的煲湯文化，還容易導(dǎo)致高尿酸血癥的高發(fā)。新版膳食指南中雖然對(duì)肉湯攝入量沒有明確限制，但對(duì)于魚肉禽蛋的攝入量有著明確建議，每周吃魚280-525g，畜禽肉280-?525g，蛋類280-350?g，平均每天攝入總量120-200g。宋杰麗說：“在這方面，大多數(shù)廣州人已經(jīng)超標(biāo)，全國(guó)也是這樣。”

慢性病患病率前十

?(廣州市疾控中心2014年監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù))

高血壓糖尿病

慢性鼻炎與鼻咽炎

慢性消化系統(tǒng)疾病

脂蛋白代謝紊亂

痛風(fēng)

骨質(zhì)增生

冠心病

中風(fēng)

惡性腫瘤

采寫：南都記者王道斌 ? ? 通訊員?徐智君

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